千年典籍乳豬饗宴4吃

印月12年年度創新大作
😎千年典籍乳豬饗宴4吃😎
鏡花。又類真金—
在傳統的烤乳豬，只吃豬皮外，讓鏡中花紅紅綠綠，襯映出閃閃真金，你可以先品嚐單純的風味，也可以稍沾醬汁，體驗入口則消的純意。
上弦。色同琥珀—
在修正真金之外，我們把脆皮用很活潑的味道去呈現，不僅帶出了我們最深敬意的圖騰，讓月亮的現代感，加上創意的夏天，中和乳豬皮因高溫燒烤而帶出膠質的厚實脆意，讓每一口都有山林之間的萬物化境。
裊裊。含膏漿潤—
最傳統的乳豬，就是只吃皮，或是皮下帶些半油半肉的部位，但是在料理乳豬過程中滿因為乳豬其肉質鮮嫩新清，棄之可惜。所以我們賦于其特殊醬料，用焗烤特殊醬汁來呈現有漿有膏的厚實口感，單食也許有些味重，但附上麵包與果乾，絕對是個時尚的賞味方式。
煲煮。狀若凌雪—
最後，我們把乳豬的骨頭用多種梅子去熬煮，讓青梅的酸中和肉中的油，加上無數自家烘製的野菇，就讓萬種胜肽去滾動湯中的甘醇，讓骨頭中的油質化成片片凌雪，每一口都能入口微酸，盡化綿綿尾韻，餘口繞唇久久不散。